面多采用这种压缩机。 • （2）回转式压缩机其活塞在汽缸内作旋转运动，电冰箱采用此种压缩机。 • 2．按一台压缩机中蒸汽被压缩的次数 分为单级和双级。 • 3．按蒸汽在汽缸内的流向 分为顺流式与逆流式。 • 4．按汽缸中心线位置 分为立式、V式、W（角度）式和S式等。 • 5．按压缩机组的封闭程度 • （l）开启式 压缩机的功率输入轴伸出曲轴箱外，电机通过联轴器或皮带轮与压缩

　　• （三）工作原理、结构和特点 图11-2所示为立式、单作用、直流式氨压缩机工作原理 图，它主要由汽缸体、汽缸、活塞、连杆、曲轴、曲轴箱、进排气阀们、假盖等组成。

　　• 图11-3所示为高速多缸制冷压缩机结构。汽缸的配置有V、W和S型；曲轴转速为 700～2000r/min。功率为10～150kw。吸气孔道在汽缸套凸缘上。工作时汽间借助于阀 片前后的压力差自动开启和关闭，达到吸气和排气的目的。

　　机轴输入端相联接，在曲轴伸出端装有油封。 • （2）半封闭式 压缩机与电机外壳为一体，构成一个密封机壳，不需要装油封。 • （3）全封闭式 压缩机与电机封密在一个容器内，形成一个整体，从机外表看，只

　　• 冷冻设备包括冷源制作（制冷）、物料的冻结、冷却三个组成 部分。制冷机的有活塞式，螺杆式、离心式制冷压缩机组、吸收 式制冷机组、蒸汽喷射式制冷机组以及液态氮、液态二氧化碳、 盐液等冷剂；现在活塞压缩式制冷机组是国均外主要的冷源制作 装置。物料进行冻结的方式有风冷式、浸渍式和冷剂通过金属管、 壁和物料接触传热降温的装置。

　　蒸发器的作用是制冷剂吸收被冷却介质的热量。 图11-3所示为高速多缸制冷压缩机结构。 对水质要求不严，容易清洗。 结构：由四个同心套管焊制而成。 中间冷却器内液面下被洗涤，冷却， 速冻设备适用于冻结小包装或未包装的块、片、粒等状的原料，制成各种畜产、水产、蔬菜、水饺等速冻食品、一般速冻设备的冻结 温度为 -30—-40℃，其类型很多，按冷却方法分为空气冷冻法、间接接触冷冻法和浸渍冷冻法。 (五) 压缩机的有关计算 这种速冻机的特点是可冻结产品的范围广，冷冻效率较高，冲霜迅速，清洗方便。 这种油分离器的分离率为8O%～85%。 图11-31所示为管式氮发生器，由反应器、电炉、风机和水洗塔等组成。 这种排管的优点是制冷剂汽化后容易排出，传热效果较好，但排管较高时，因液柱静压作用，下部制冷剂的蒸发温度较高。 空气的蒸发器 这类蒸发器的型式繁多，制冷剂在管内蒸发，空气在外侧流动。 功能：低压低温液体进入蒸发器后，吸热蒸发变为蒸汽，从冷却介质带走热量。 风温-35℃，乐鱼app一般蔬菜的速冻时间为3～5min。 （二）气压袋 气调库内，当排除ＣＯ2时会出现负压，这对库房气密性不利，故设置气压袋。 管间也可灌入盐水，制冷剂川流于蒸发盘管内；

　　⑤压缩比 按氨制–冷压2缩、机附的使助用条设件备，高：低压油的分压缩离比小器于，8时，空即气-15℃分蒸离发温，度的器制贮冷系氨统，器采，用单汽级压液缩分机。离器。

　　• 一、制冷压缩机 （－）分类 • 1．按活塞的运动方式 • （1）往复式压缩机其活塞在汽缸里作往复的直线运动，在食品加工厂和冷库制冷方

　　• 这种冷凝器的特点是因部分 冷却水蒸发，吸收大量汽化潜 热，故消耗水量很少，仅为壳 管式冷凝器的1/25～1/50,但 设备与作业的费用、较大。乐鱼app管 排间水垢难清除，水需要软化 处理。

　　• 这种冷凝器的优点是结构紧凑、占空间高度小、传热系数高。缺点是清除水垢困难。

　　• 2. 蒸发式冷 凝器蒸发式冷 凝器 如图11一5所示。由换 热管组、供水喷淋装置和风机 等组成。制冷剂蒸汽从管组上 部的过气集管。分配给每根蛇 形管后与冷却水进行热交换， 冷凝后经出波集管导至贮液器 中。冷却水喷淋在管外壁上， 一部分冷却水受热蒸发变成水 蒸汽，在风机作用下，被空气 带走，另一部分冷却水，沿管 外壁成膜层向下流，落入水池 中，利用水泵送到喷水器，如 此循环流动。水池中的水量需 要补充，所需水量，由水量调 节阀控制。

　　凝器的种类很多，大中型制冷设备常用的有卧式壳管式、立式壳管式、淋水式。蒸发

　　1.卧式壳管式冷凝器、卧式冷凝器的结构和组成，如图 ll－4所示。钢制圆柱壳

　　汽缸套的外测装有负 荷控制装置，它能使压 缩机在启动时，关闭吸 气阀，空负荷运转，然 后顶开吸气阀，压缩机 进入正常工作状态；当 负荷变化时，能和油分 配问或电磁间配套使用， 达到分段加载或卸载， 调节制冷量的目的。另 外这种压缩机上还有润 滑、冷却和传动系统。

　　活塞式（往复式）制 冷压缩机的特点是结构 较简单、制造容易、适 应性强、操作稳定、维 护方便，故广泛应用。